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Schneller Apfelkuchen

Vegan

27. luglio 2021

Schneller Apfelkuchen

Elkes schneller Apfelkuchen

Kekskrümelteig:

100 g Haferkekse, oder Kekse nach Wahl
2 EL geschmolzene Butter
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

600 g saure Äpfel
1 EL Zitronensaft
2 EL Honig
50 g gehackte Nüsse oder Mandeln
1 EL Rosinen nach Geschmack
Vanille und Zimt nach Geschmack
1 EL Mehl

Silikonform

Zubereitung:

Die Kekse feinst zerkrümeln (z.B. in einem Gefrierbeutel zerbröseln und mit einer Flasche fein walzen). Die Krümel in einer Schüssel mit Salz und Butter vermengen. In die Silikonform füllen und am Boden festdrücken.

10 Minuten auf kleinster Hitze backen. Nach dem Backen in der Form, ohne Deckel auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel grob raspeln, mit den Zutaten vermischen und anschließend auf den leicht abgekühlten Keksboden verteilen.

Ca. 40 Minuten auf kleinster Hitze backen. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.

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