Tomaten-Ricotta Kranz

Fertiger Hefeteig aus dem Kühlregal, oder selber einen Teig ansetzen:

Zutaten für einen Hefeteig:

150 ml Milch
½ Päckchen Trockenhefe
380 g Mehl
½ TL Salz
2 Eier
1 EL Zucker
60 g Butter, weich

Zutaten für die Füllung:

160 g Ricotta
60 g Feta, zerkrümelt
60 g Basilikumpesto
½ TL Thymian, getrocknet
½ TL Sesamsaaten
100 g getrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt

Für den Bestrich:

1 Ei
etwas Thymian
etwas grobkörniges SalzSilikonform

Zubereitung:

Für den Teig die Milch lauwarm erhitzen. Hefe hineinbröseln, verrühren und 10 Minuten abgedeckt gehen lassen. In einer großen Schüssel die Flüssigkeit mit Mehl, Salz, Eier und Zucker verkneten. Zwischendrin löffelweise die Butter dazugeben. Ca. 5 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten. Dann den Teig mit etwas Mehl bestreuen und unter einem Küchentuch an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Für die Füllung alle Zutaten, bis auf die getrockneten Tomaten, glatt verrühren. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Anschließend den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig, ca. 30 x 60 cm, ausrollen. Die Füllung auf den Teig verstreichen und mit den Tomaten bestreuen. Von der langen Seite den Teig einrollen. Die Rolle mit einem Messer längs in zwei Stränge aufschneiden und diese miteinander verschlingen und in die Silikonform legen.

Zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen.

Für den Anstrich das Ei in einer Tasse verrühren und auf den Kranz verstreichen. Mit Thymian und Salz bestreuen, dann backen.

Ca.20 min. auf mittlerer Hitze.