Schneller Apfelkuchen
Elkes schneller Apfelkuchen
Kekskrümelteig:
100 g Haferkekse, oder Kekse nach Wahl
2 EL geschmolzene Butter
1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
600 g saure Äpfel
1 EL Zitronensaft
2 EL Honig
50 g gehackte Nüsse oder Mandeln
1 EL Rosinen nach Geschmack
Vanille und Zimt nach Geschmack
1 EL Mehl
Silikonform
Zubereitung:
Die Kekse feinst zerkrümeln (z.B. in einem Gefrierbeutel zerbröseln und mit einer Flasche fein walzen). Die Krümel in einer Schüssel mit Salz und Butter vermengen. In die Silikonform füllen und am Boden festdrücken.
10 Minuten auf kleinster Hitze backen. Nach dem Backen in der Form, ohne Deckel auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel grob raspeln, mit den Zutaten vermischen und anschließend auf den leicht abgekühlten Keksboden verteilen.
Ca. 40 Minuten auf kleinster Hitze backen. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.
